《食品研究與開發(fā)雜志》
統(tǒng)計源期刊食品研究與開發(fā)雜志簡介
- 主管單位：天津食品集團(tuán)有限公司
- 出版周期：半月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：天津市食品研究所有限公司
- 國際刊號：1005-6521
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時間：1980
- 國內(nèi)刊號：12-1231/TS
- 全年訂價：￥ 820.00
- 出版地區(qū)：天津
- 郵編：301609
《食品研究與開發(fā)》是一本由天津市食品研究所有限公司主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為半月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《食品研究與開發(fā)》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、化學(xué)工程、醫(yī)藥衛(wèi)生、理學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、文化科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、語言文字。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、理學(xué) / 化學(xué)、理學(xué) / 分析化學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 中醫(yī)學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 中藥學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 水產(chǎn)品加工及貯藏工程。該雜志與時俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了基礎(chǔ)研究、補(bǔ)白_互登征訂啟事、應(yīng)用技術(shù)、檢測分析、生物工程、專題論述、青年論壇、廣告·書評等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺。
食品研究與開發(fā)期刊榮譽(yù)
食品研究與開發(fā)歷史收錄
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 中國科技核心期刊
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
- 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項(xiàng)目分析
| 序號 | 資助項(xiàng)目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家自然科學(xué)基金 | 1294 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 284 |
| 3 | 博士科研啟動基金 | 194 |
| 4 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 | 187 |
| 5 | 河南省科技攻關(guān)計劃 | 148 |
| 6 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 145 |
| 7 | 天津市科技計劃 | 125 |
| 8 | 廣東省科技計劃工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目 | 115 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) | 58 |
| 2 | 長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計劃(IRT0540) | 14 |
| 3 | 中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)(2009032... | 8 |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2013BAD18B01) | 8 |
| 5 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102206) | 7 |
| 6 | 國家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃(2010CB735705) | 7 |
| 7 | 吉林省科技發(fā)展計劃基金(20120717) | 7 |
| 8 | 天津市應(yīng)用基礎(chǔ)與前沿技術(shù)研究計劃(08JCZDJC15800... | 7 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 天津科技大學(xué) | 852 |
| 2 | 天津農(nóng)學(xué)院 | 293 |
| 3 | 江南大學(xué) | 237 |
| 4 | 天津市食品研究所 | 224 |
| 5 | 天津商業(yè)大學(xué) | 221 |
| 6 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 215 |
| 7 | 華南理工大學(xué) | 214 |
| 8 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 212 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；發(fā)酵；抗氧化；活性；多糖 |
| 2 | 多糖；抗氧化；色譜；貯藏；相色譜 |
| 3 | 食品；活性；多糖；發(fā)酵；抗氧化 |
| 4 | 食品；營養(yǎng)；活性；色譜；調(diào)味 |
| 5 | 食品；抗氧化；發(fā)酵；活性；貯藏 |
| 6 | 發(fā)酵；響應(yīng)面；食品；穩(wěn)定性；多糖 |
| 7 | 食品；活性；淀粉；抗氧化；黃酮 |
| 8 | 食品；發(fā)酵；蛋白；抗氧化；黃酮 |
食品研究與開發(fā)期刊文獻(xiàn)
- 貨架溫度對西蘭花品質(zhì)影響及預(yù)測模型建立 作者：史萌; 劉婧; 楊沛潔; 陳愛強(qiáng); 閻瑞香; 劉斌; 關(guān)文強(qiáng)；天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院; 天津300134; 天津商業(yè)大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院; 天津300134; 天津科技大學(xué)包裝與印刷工程學(xué)院; 天津300222；
- 3種保鮮劑對貴陽青棒豆貯藏品質(zhì)的影響 作者：汪莉蓉; 謝國芳; 陳瑤; 張萍; 譚書明；貴州省果品加工工程技術(shù)研究中心; 貴陽學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院; 貴州貴陽550005; 貴州醫(yī)科大學(xué)神奇民族醫(yī)藥學(xué)院; 貴州貴陽550005; 貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 貴州貴陽550025；
- 歡迎訂閱2020年《農(nóng)業(yè)工程》
- 不同沖泡條件下六安瓜片茶湯澀味值和茶多酚含量的相關(guān)性研究 作者：陶冬冰; 高雪; 張旋; 張琦; 岳喜慶；沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 遼寧沈陽110866；
- 響應(yīng)面優(yōu)化蟬花孢梗束麥角甾醇超聲波協(xié)同微波輔助提取工藝 作者：許艷紅; 于士軍; 陳磊; 于愛文; 柴新義; 王維坤；滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院; 安徽滁州239012; 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 福建福州350002; 通用生物系統(tǒng)(安徽)有限公司; 安徽滁州239000；
- 醬香型白酒的輪次酒以及“二次制曲”過程中的風(fēng)味物質(zhì)分析 作者：戴奕杰; 李宗軍; 田志強(qiáng); 楊金川；湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 湖南長沙410128; 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院; 貴州貴陽550016；
- 辣木葉提取物對胰脂肪酶活性的抑制研究 作者：鐘英英; 謝勇鵬; 郭莎莎; 魏小月; 壽瑾; 葉云；廣西科技大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院; 廣西柳州545006；
- 不同干燥方式對香菇品質(zhì)影響的研究 作者：王婭; 姚利利; 王頡; 郭雪霞; 馬艷莉; 牟建樓；河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 河北保定071000; 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 北京100125；
