《食品科技雜志》
北大期刊 統(tǒng)計源期刊食品科技雜志簡介
- 主管單位：北京糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：北京市糧食科學(xué)研究院有限公司
- 國際刊號：1005-9989
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時間：1975
- 國內(nèi)刊號：11-3511/TS
- 全年訂價：￥ 480.00
- 出版地區(qū)：北京
- 郵編：100053
《食品科技》是一本由北京市糧食科學(xué)研究院有限公司主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點，加強(qiáng)國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《食品科技》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、醫(yī)藥衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)業(yè)科學(xué)、理學(xué)、化學(xué)工程、生物學(xué)、文化科學(xué)、自動化與計算機(jī)技術(shù)、一般工業(yè)技術(shù)。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 中醫(yī)學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 中藥學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、輕工技術(shù)與工程 / 水產(chǎn)品加工及貯藏工程、理學(xué) / 化學(xué)。該雜志與時俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了生物工程篇、食品開發(fā)篇、肉類研究篇、糧食與油脂篇、提取物與應(yīng)用篇、添加劑與調(diào)味品篇、食品安全與檢測篇、廣告書評等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實踐經(jīng)驗，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺。
食品科技期刊榮譽(yù)
- Caj-cd規(guī)范獲獎期刊
- 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
- 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
- 中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊
- RCCSE學(xué)術(shù)期刊
- 中國科技期刊優(yōu)秀期刊
- 北大圖書館收錄期刊
食品科技?xì)v史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 中國科技核心期刊
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
學(xué)術(shù)熱點分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家自然科學(xué)基金 | 1633 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 575 |
| 3 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 306 |
| 4 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 | 223 |
| 5 | 河南省科技攻關(guān)計劃 | 211 |
| 6 | 博士科研啟動基金 | 181 |
| 7 | 廣東省科技計劃工業(yè)攻關(guān)項目 | 157 |
| 8 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 | 129 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) | 27 |
| 2 | 長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊發(fā)展計劃(IRT0540) | 21 |
| 3 | 國家自然科學(xué)基金(50573046) | 19 |
| 4 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102205-02) | 15 |
| 5 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-46) | 15 |
| 6 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2012AA101703) | 13 |
| 7 | 國家科技支撐計劃(2012BAD33B04-02) | 12 |
| 8 | 國家海洋公益性行業(yè)科研專項(201205031) | 12 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 523 |
| 2 | 陜西科技大學(xué) | 349 |
| 3 | 河南工業(yè)大學(xué) | 346 |
| 4 | 華南理工大學(xué) | 336 |
| 5 | 江南大學(xué) | 310 |
| 6 | 廣西大學(xué) | 268 |
| 7 | 天津科技大學(xué) | 258 |
| 8 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 230 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；發(fā)酵；抗氧化；蛋白；貯藏 |
| 2 | 發(fā)酵；響應(yīng)面；淀粉；響應(yīng)面法；抗氧化 |
| 3 | 饅頭；面團(tuán)；小麥；麥粉；發(fā)酵 |
| 4 | 食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性 |
| 5 | 食品；發(fā)酵；酶解；活性；淀粉 |
| 6 | 活性；抗氧化；淀粉；響應(yīng)面；抗氧化活性 |
| 7 | 保鮮；發(fā)酵；抗氧化；貯藏；氣調(diào) |
| 8 | 抗氧化；貯藏；多糖；活性；響應(yīng)面 |
食品科技期刊文獻(xiàn)
- 5株乳酸菌對MUC2的轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)機(jī)制研究 作者：郝冉; 俞曉亭; 賈瑋; 王楠; 張同存; 羅學(xué)剛；天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院; 工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點實驗室; 暨天津市工業(yè)微生物重點實驗室; 天津300457；
- 青年人腸道中雙歧桿菌的分離及其在發(fā)酵羊乳中的應(yīng)用 作者：許小玲; 董蘊; 單春會; 蔡文超; 張振東; 郭壯；湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所; 襄陽441053; 石河子大學(xué)食品學(xué)院; 石河子832003；
- 白腐真菌粗酶液對里氏木霉發(fā)酵玉米秸稈的影響 作者：汪翔; 丁長河；河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 鄭州450001；
- 山西老陳醋釀造過程中真菌的分離、鑒定及高粱單寧對其生長的影響 作者：劉聰; 王琪; 楊玲; 郭旭凱; 段冰; 郭睿; 邵強(qiáng); 柳青山；山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 太原030006; 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所; 晉中030600；
- 華貴櫛孔扇貝腸道產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌的分離篩選 作者：羅怡; 張瀛; 劉穎; 徐海珊; 朱桂媚; 吳錦燕; 程玲玲；廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院; 湛江524088；
- 轉(zhuǎn)基因大豆水酶法制油過程中內(nèi)、外源基因降解規(guī)律研究 作者：張曉旭; 陳復(fù)生; 張麗芬; 辛穎；河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 鄭州450001；
- 蘋果雙向交替送風(fēng)壓差預(yù)冷的數(shù)值模擬 作者：王達(dá); 賈斌廣; 楊相政; 賈連文; 魏雯雯；中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院; 濟(jì)南250200; 山東建筑大學(xué)熱能工程學(xué)院; 濟(jì)南250101；
- 果蔬預(yù)冷技術(shù)研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 作者：賀紅霞; 申江; 朱宗升；天津市制冷技術(shù)重點實驗室天津商業(yè)大學(xué); 天津300134；
