所屬分類(lèi)： 加入收藏 期刊自然科學(xué)與工程技術(shù)工程科技I輕工業(yè)手工業(yè)
《食品工業(yè)科技雜志》
北大期刊 統(tǒng)計(jì)源期刊食品工業(yè)科技雜志簡(jiǎn)介
- 主管單位：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)
- 出版周期：半月刊
- 出版語(yǔ)言：中文
- 主辦單位：北京一輕研究院有限公司
- 國(guó)際刊號(hào)：1002-0306
- 類(lèi)別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1979
- 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-1759/TS
- 全年訂價(jià)：￥ 1300.00
- 出版地區(qū)：北京
- 郵編：100075
《食品工業(yè)科技》是一本由北京一輕研究院有限公司主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為半月刊，面向國(guó)、內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行。主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國(guó)內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時(shí)推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國(guó)內(nèi)外同行能及時(shí)、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《食品工業(yè)科技》雜志一級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)業(yè)科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、化學(xué)工程、生物學(xué)、文化科學(xué)、理學(xué)、自動(dòng)化與計(jì)算機(jī)技術(shù)、一般工業(yè)技術(shù)。二級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 水產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 茶葉生產(chǎn)加工、輕工技術(shù)與工程 / 制糖工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 國(guó)民經(jīng)濟(jì)。該雜志與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢(shì)，敢于爭(zhēng)先，開(kāi)設(shè)了未來(lái)食品、研究與探討、生物工程、工藝技術(shù)、包裝與機(jī)械、分析檢測(cè)、貯運(yùn)保鮮、營(yíng)養(yǎng)與保健、專(zhuān)題綜述等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺(tái)。
食品工業(yè)科技期刊榮譽(yù)
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- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時(shí)期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個(gè)重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時(shí)間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說(shuō)明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績(jī)效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項(xiàng)目分析
| 序號(hào) | 資助項(xiàng)目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 | 4679 |
| 2 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 | 1596 |
| 3 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 | 827 |
| 4 | 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 | 585 |
| 5 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng) | 460 |
| 6 | 中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金 | 425 |
| 7 | 廣東省科技計(jì)劃工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目 | 393 |
| 8 | 中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng) | 354 |
主要資助課題分析
| 序號(hào) | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) | 107 |
| 2 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD29B06) | 97 |
| 3 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD38B05) | 75 |
| 4 | 上海市教育委員會(huì)重點(diǎn)學(xué)科基金(J50704) | 65 |
| 5 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31172009) | 49 |
| 6 | 江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目(PAPD) | 49 |
| 7 | 長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃(IRT0540) | 36 |
| 8 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD38B01) | 35 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號(hào) | 機(jī)構(gòu)名稱(chēng) | 發(fā)文量 |
| 1 | 江南大學(xué) | 1492 |
| 2 | 華南理工大學(xué) | 992 |
| 3 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 880 |
| 4 | 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 759 |
| 5 | 上海海洋大學(xué) | 603 |
| 6 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 573 |
| 7 | 西南大學(xué) | 572 |
| 8 | 南昌大學(xué) | 553 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號(hào) | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 發(fā)酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性 |
| 2 | 淀粉；食品；抗氧化；活性；發(fā)酵 |
| 3 | 發(fā)酵；分離蛋白；響應(yīng)面；抗氧化；乳桿菌 |
| 4 | 食品；抗氧化；活性；貯藏；蛋白 |
| 5 | 保鮮；活性；貯藏；響應(yīng)面；食品 |
| 6 | 抗氧化；活性；保鮮；蛋白；貯藏 |
| 7 | 食品；色譜；抗氧化；發(fā)酵；貯藏 |
| 8 | 活性；抗氧化；淀粉；食品；發(fā)酵 |
食品工業(yè)科技期刊文獻(xiàn)
- 高壓均質(zhì)處理對(duì)不同濃度肌原纖維蛋白水懸液理化特性及蛋白結(jié)構(gòu)的影響 作者：李雨楓; 薛思雯; 衣曉坤; 陳星; 李鳴; 徐幸蓮；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心; 江蘇南京210095; 江蘇省肉類(lèi)生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心; 江蘇南京210095; 山東省煙臺(tái)市東方海洋科技股份有限公司; 山東煙臺(tái)246003；
- 不同解凍方式對(duì)鰱魚(yú)肌球蛋白結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的影響 作者：梁雯雯; 郭建; 汪秋寬; 武龍; 任丹丹; 何云海; 陳勝軍; 叢?；ǎ淮筮B海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 遼寧大連116023; 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所; 農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 廣東廣州510300；
- TiO2對(duì)烏龍茶中三唑磷光催化降解作用 作者：謝雪婷; 王熠; 葉盛英; 徐程鵬；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 廣東廣州510642；
- 大豆分離蛋白及其不同酶法水解產(chǎn)物對(duì)植脂末乳化穩(wěn)定性的影響 作者：梁貴江; 曾茂茂; 何志勇; 秦昉; 陳潔；江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品安全國(guó)際合作聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室; 江蘇無(wú)錫214122；
- 幾種糙米性質(zhì)研究及隆粳軟1號(hào)糙米蒸煮條件優(yōu)化 作者：劉光輝; 張蕾蕾; 王穎; 李志斌; 劉清岱；天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津300457; 國(guó)家粳稻工程技術(shù)研究中心; 天津300457；
- 猴頭菇醇提物乙酸乙酯萃取相組分的分離與鑒定 作者：周春暉; 黃越; 劉婷婷; 戴宏杰; 黃惠華；廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與生物技術(shù)學(xué)院; 廣東廣州510300; 華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 廣東廣州510641; 廣東太陽(yáng)神集團(tuán)有限公司; 廣東廣州510665；
- 四種茶飲料中茶多酚、游離氨基酸及維生素C含量分析及穩(wěn)定性評(píng)價(jià) 作者：劉增輝; 曹殷慧; 徐燕; 李成網(wǎng); 司武陽(yáng)；安徽省醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院; 安徽合肥230061; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院; 茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 安徽合肥230036; 安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院; 安徽合肥230011；
- 黃精多糖的提純、硫酸化和羧甲基化修飾及其抗氧化活性研究 作者：張遙遙; 張夢(mèng); 胡悅; 任建武；北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 北京100083；
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