《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志》
統(tǒng)計源期刊乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志簡介
- 主管單位：光明食品（集團(tuán)）有限公司
- 出版周期：雙月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：光明乳業(yè)股份有限公司
- 國際刊號：1671-5187
- 類別：科學(xué)
- 創(chuàng)刊時間：1978
- 國內(nèi)刊號：31-1881/S
- 全年訂價：￥ 160.00
- 出版地區(qū)：上海
- 曾用名：上海奶牛
- 郵編：200436
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》是一本由光明乳業(yè)股份有限公司主辦的科學(xué)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為雙月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報道科學(xué)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點，加強(qiáng)國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時、方便地查閱、引用，為科學(xué)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、農(nóng)業(yè)科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理、文化科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、理學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程、政治法律、自然科學(xué)總論。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 畜牧獸醫(yī)、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 畜牧學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 獸醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 臨床獸醫(yī)學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、理學(xué) / 化學(xué)、理學(xué) / 分析化學(xué)。該雜志與時俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了分析檢測、專題論述等欄目，反映科學(xué)領(lǐng)域科研成果和科學(xué)實踐經(jīng)驗，為科學(xué)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺。
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)期刊榮譽
- 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
- 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
- 中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊
- RCCSE學(xué)術(shù)期刊
- 中國科技期刊優(yōu)秀期刊
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)歷史收錄
- 中國科技核心期刊
學(xué)術(shù)熱點分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家科技支撐計劃 | 103 |
| 2 | 國家自然科學(xué)基金 | 81 |
| 3 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 55 |
| 4 | 山東省自然科學(xué)基金 | 28 |
| 5 | 上海市科學(xué)技術(shù)委員會科研基金 | 16 |
| 6 | “十一五”國家科技支撐計劃 | 13 |
| 7 | 國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃 | 13 |
| 8 | 上海市科技興農(nóng)重點攻關(guān)項目 | 12 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家科技支撐計劃(2006BAD04A14) | 24 |
| 2 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2007AA10Z353) | 17 |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2013BAD18B01) | 11 |
| 4 | 國家科技重大專項(2002BA518A08) | 8 |
| 5 | 山東省自然科學(xué)基金(2007ZRB02217) | 8 |
| 6 | 中國博士后科學(xué)基金(20070411100) | 8 |
| 7 | 國家科技支撐計劃(2012BAK17B00) | 7 |
| 8 | 國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃(2010CB735705) | 7 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 光明乳業(yè)股份有限公司 | 246 |
| 2 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) | 65 |
| 3 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 58 |
| 4 | 江南大學(xué) | 38 |
| 5 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 35 |
| 6 | 揚州大學(xué) | 25 |
| 7 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 24 |
| 8 | 上海交通大學(xué) | 23 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 乳桿菌；發(fā)酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 2 | 發(fā)酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 3 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上皮 |
| 4 | 發(fā)酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 5 | 奶牛；發(fā)酵；產(chǎn)奶；營養(yǎng)；乳成分 |
| 6 | 發(fā)酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 7 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛乳 |
| 8 | 奶牛；酸奶；發(fā)酵；白質(zhì)；蛋白 |
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)期刊文獻(xiàn)
- 黃曲霉毒素的細(xì)胞毒性及機(jī)制 作者：徐明芳; 耿夢夢；暨南大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 廣東廣州510632；
- 干法工藝中特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方粉的混合均勻性評價 作者：章肇敏；江西金薄金生態(tài)科技有限公司; 江西高安330812；
- 我國兒童食品營養(yǎng)素添加情況調(diào)研分析 作者：花榜清; 張鋒華; 蘇永紅；光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院; 上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心; 乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室; 上海200436；
- 不同乳化鹽對再制干酪的影響及其復(fù)配優(yōu)化 作者：李委紅; 劉會平; 田麗元; 孫娜新; 陳沛; 劉少娟; 劉旭輝；天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室; 教育部食品營養(yǎng)與安全重點實驗室; 天津300457；
- 響應(yīng)面法優(yōu)化玉米南瓜酸羊乳的加工工藝 作者：李向瑩; 王存芳；齊魯工業(yè)大學(xué)(山東省科學(xué)院)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 山東濟(jì)南250353；
- 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定血糖調(diào)節(jié)乳粉中的磺酰脲類藥物 作者：劉園；江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院; 江蘇南京210008；
- 高通量測序技術(shù)在乳品微生物研究中的應(yīng)用 作者：王一然; 岳喜慶; 陶冬冰; 孫雪姣; 丁瑞雪; 武俊瑞；沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 遼寧沈陽110866；
- 乳中生物活性肽對人體健康影響的研究進(jìn)展 作者：孫雪姣; 李蕊; 劉雨萌; 劉顯琦; 王一然; 丁瑞雪; 武俊瑞；沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 遼寧沈陽110866；
